[건강] 수향미란, 수향미 골든퀸3호 보관방법

요즘에 수향미를 찾는 사람들이 많이 계시는데요. 수향미란 20여 년에 걸쳐 연구한 우리나라 순수 품종 쌀이에요. 구수한 향이 가득하다고 하며 수향미 쌀의 맛과 향이 일품이라고 해서 많이들 찾으시는데요. 수향미는 화성, 서산 간척지 등 일부 지역에서만 생산되는 쌀로 골든퀸 3으로 라고도 불리고 있어요. 오늘은 수향미의 보관방법, 밥 짓는 법 등 수향미에 대해 알아보겠습니다.

수향미의 가격은 kg당 5,000~7,000원 정도로 시중에서 판매되고 있는데요. 찾은 사람이 많은 제품인데 비해 아직 재배하는 곳이 많지 않다해요. 수향미의 쌀 품종은 단일 품종으로 골든퀸 3호예요.

✅골든퀸 3호란 무엇일까요?

[ 전통적인 육종방법으로 개발하여 국내에서 특허받은 쌀 ]

특허품종와 품종보호 유통까지 관리 - 수향미는 아무나 재배할 수 없는 쌀로 계약재배를 통해 도정과 포장까지 체계적으로 관리받고 있는 쌀이라고 해요. 수향미는 농가와 계약재배를 하고 도정을 거쳐서 소비자에게 공급되고 있어요. 골든퀸 3호는 히말라야 고대미와 재래벼를 육종한 순수 국내 품종으로, 20년 동안 연구해서 개발한 순수 국내 기술 신품종 쌀이에요.

✅수향미 어떤 맛일까요?

수향미는 은은한 팝콘향 또는 누룽지 향이 나는 쌀이에요. 찰진 식감과 깊은 풍미를 가지고 있으며 부드럽고 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.

✅수향미 일반쌀 보다 적게 물 넣으세요

수향미로 밥을 지을 때는 물을 적게 사용하는 것이 좋아요. 수향미는 일반쌀보다 물이 적게 들어가는 쌀이기 때문에 평소보다 10~15% 정도 적게 물을 넣고 밥을 짓는 것이 좋아요. 수향미는 아밀로스 함량이 낮아서 식어도 맛있는 쌀로 불리고 있어요.

✅수향미는 건강에 좋을까요?

[아밀로스 함량이 낮은 수향미]

아밀로스는 전분의 구성 성분으로 저아밀로스 쌀은 혈당에 관여하는데요. 낮은 아밀로스는 갑작스럽게 혈당을 증가시키는 일이 없기 때문에 당뇨병을 앓고 있는 분에게도 큰 영향을 주지 않는다고 해요. 또한 면역 단백질인 글로불린이 높기 때문에 면역력을 높여주는 효과가 있어요.

✅수향미의 보관방법

• 직사광선을 피하고 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋아요
• 쌀벌레는 방지하기 위해서는 마늘을 쌀과 함께 보관하는 것이 좋아요
• 쌀은 대량 구입보다는 소량으로 구입해서 냉장보관하는 것이 좋아요