단백질 보충제를 살 때 종류가 다양하고 단어가 어려워서 어떤 제품을 사야 하나 고민되실 텐데요. 동물성 단백질의 경우 유당이 들어 있어서 유당 불내증이 있는 경우 소화가 안되고 더부룩하거나 설사를 하기도 하는데요. 이런 경우 유당을 분리한 분리유청단백질을 드시거나 락토프리우유를 먹는 것이 소화에도 도움이 돼요. 그런데 단어가 어렵고 가수분해 유청단백질, 분리유청단백질이 어떤 의미인지 몰라서 제품을 사고 싶어도 고민되는 분들이 계실 텐데요. 오늘은 분리유청단백질, 유청단백질, 가수분해 유청단백질의 차이점과 효능에 대해 알아보겠습니다.
유당이란?
유당은 젖당, 락토스라고 불리며 우유에 4.5% 정도 함유되어 있습니다.
어릴 때는 우유 잘 먹었는데 어른이 되니 소화가 안돼요!
유당 불내증 (젖당 불내증)
유당 분해 효소인 락타아제가 없어서 유당을 분해하거나 흡수할 수 없는 증상으로 서양인보다 동양인에게 주로 발생합니다. 유당 불내증이 있는 사람들은 우유와 같은 유당이 들어가 있는 음식을 먹으면 가스가 차거나 설사를 합니다. 유당 분해효소는 유아기 때 많이 생성되고 나이가 들수록 감소하기 때문에 어렸을 때는 우유를 잘 먹었지만 성인이 되고 난 후 우유를 소화시키지 못하는 경우가 많습니다. 세계 약 75%의 인구가 유당 불내증을 가진 증상으로 질병은 아니기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다.
우유 먹었는데 배가 아프다면 락토프리 제품
유당은 락토스(Lactose)라고 하며 유당을 제거하면 락토프리(Lactose-Free)라고 해요.
이렇게 유당을 제거한 분리유청단백질이나 락토프리 우유가 시중에서 판매되고 있어서 우유를 먹었을 때 배가 아프거나 소화가 안 되는 사람은 두유나, 아몬드 밀크, 락토프리 우유 분리유청단백질로 단백질을 보충해주는 것도 좋습니다.
유청 단백질 3가지 차이점과 효능
[ 유청단백질 / 분리유청단백질 / 가수분해 유청단백질 ]
위에 단어에서 공통적으로 들어가는 'Whey Protein'는 '유청단백질'을 뜻하는데요. 우유를 단백질만 추출하는 과정에서 단백질의 순도에 따라 부르는 말이 다릅니다. 유청단백질은 그 공정에 따라 아래 세 가지로 구분할 수 있는데요.
| 유청단백질 | 분리유청단백질 | 가수분해 유청 단백질 |
| WPC Whey Protein Concentrates |
WPI Whey Protein Isolates |
Whey Protein Hydrolysates |
| 단백질 순도 35% ~ 87% |
단백질 순도 88~95% |
단백질 순도 96% 이상 |
| 가격 / 보통 | 가격 / 비쌈 | 가격 / 매우 비쌈 |
분리유청은 유청 위의 세 가지 단백질 중 가장 큰 차이는 단백질의 순도겠죠. 단백질을 여러 번 필터로 작업하는 공정에서 순수하게 단백질만 얻기 위해서는 상당한 작업이 들어가는데 그래서 순도가 높을수록 가격이 비싸집니다.
순도가 높다는 것은 단백질 함량이 높다는 것을 뜻하며, 가장 단백질 함량이 높은 것은 WPH로 가수분해 유청단백질이라고 합니다. 순도가 높을수록 공정이 복잡해지기 때문에 가수분해 유청의 단백질 가격은 상당히 고가입니다.
유청단백질 WPC( Whey Protein Concentrates)
유청을 농축하여 만든 단백질로 우유의 소화가 어려운 유당불내증이 있는 분들은 설사나 피부 트러블이 생길 수 있습니다. 공정이 비교적 단순한 편으로 가격은 저렴한 편에 속합니다.
분리유청단백질 WPI (Whey Protein Isolates )
유당을 제거한 제품으로 유청단백질의 비해 지방 함량이 적은 특징이 있습니다. 유당이 제거된 상태이기 때문에 유당불내증을 가지고 계신 분들도 편하게 섭취하실 수 있습니다. 다만 WPC 보다 가격이 비싸다는 단점이 있습니다. 단백질을 순도는 약 90% 정도로 높은 편입니다.
가수분해 유청단백질 WPH (Whey Protein Hydrolysates)
가수분해 유청단백질은 가장 단백질의 순도가 높은 제품으로 체내 흡수가 굉장히 빠릅니다. 하지만 가격이 위의 제품들보다 비싸며 쓴 맛을 느낄 수 있습니다.
단백질 제품 구매 시 주의사항 및 부작용
유당 불내증이 있다면 WPI(분리유청단백질) 추천
단백질을 구매할 때는 안전한 식품인지 확인할 수 있는 건강기능 마크 표시 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
근육을 키우는 게 목적이라면 단백질 함량이 높은 제품을 선택하시는 것이 좋습니다. 유청은 일반적으로 내약성이 좋은 편이지만 유당불내증, 즉 우유에 함유된 설탕형 유당을 소화할 수 없는 사람들에게는 복통이나 설사 등을 유발할 수 있으며 우유 알레르기가 있는 사람의 경우 주의해서 섭취해야 합니다.
만약 신장이나 간질환을 앓고 계시거나 임산부, 수유 중이라면 전문의의 상의하시고 섭취하시는 것이 좋습니다.
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